Mojo

Hoy les mostraré como preparar uno de los platos mas típicos de Trujillo, el mojo. En Trujillo existe más de 80 tipos de mojo, sin embargo les digo como preparar el mojo base para 4 personas.

Ingredientes
3 huevos
4 tomates
1/2 cebolla
un poquito de cilantro
aceite
sal

En una licuadora, metan los tomates picados, la cebolla también picada, un poquito del cilantro y un chorrito de aceite, licuen hasta que quede una crema rojita. Luego, lleven esta crema a un sartén a fuego lento, al calentar un poco, agreguen un poquito de sal, y el resto del cilantro. Cuando comienze a hervir, agreguen los huevos, no importa si se rompen, igual lo tienen que batir. Ahora, esperen un minuto o minuto y medio y retirenlo del fuego. Sirvanlo caliente con queso, mayonesa y arepas blancas calientitas. Uff, que bueno!

Esa es la base, luego pueden hacer el mojo de caraotas añadiendole caraotas, el mojo de pescado con pescado, y asi, con lo que se les ocurra.

También pueden hacer el mojo picado, la preparacion es la misma, solo pongan en la licuadora la mitad del tomate y de la cebolla, y cuando estén calentado la preparacion, añadan el resto del tomate y la cebolla picados muy finamente. Disfruten!